دستور پخت خوراک قفقازی؛ یک غذای سالم و لذیذ

خوراک قفقازی یک غذای خوشمزه و مغذی است که با ترکیب سبزیجات سرخ‌شده، مرغ گریل‌شده، و سس ماست غلیظ، طعمی بی‌نظیر به سفره شما می‌آورد. با استفاده از لوبیا سبز منجمد نوبر سبز و پیاز سرخ‌شده منجمد نوبر سبز، این غذای سنتی قفقازی را به‌راحتی و در کمترین زمان آماده کنید. این دستور پخت با تزئین سیب‌زمینی سرخ‌شده، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و وعده‌های سالم است!

مواد لازم برای خوراک قفقازی

• سینه مرغ: ۴۰۰ گرم (طعم‌دار، گریل‌شده، و نگینی خردشده)
• بادمجان: ۲ عدد متوسط (نگینی خردشده)
• کدو سبز: ۲ عدد متوسط (نگینی خردشده)
• قارچ: ۲۰۰ گرم (خردشده)
• هویج: ۲ عدد متوسط (نگینی خردشده)
• لوبیا سبز منجمد نوبر سبز: ۲۰۰ گرم
• پیاز سرخ‌شده منجمد نوبر سبز: ۱۰۰ گرم (۱ عدد متوسط)
• پوره سیر: ۱ قاشق غذاخوری
• سیب‌زمینی: ۱ عدد بزرگ (رنده‌شده برای تزئین)
• روغن مایع: به مقدار لازم

مواد لازم برای سس

• ماست چکیده موسیردار: ۲۰۰ گرم
• ماست پرچرب: ۱۰۰ گرم
• مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
• گردو خردشده: ۵۰ گرم
• جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، پودر سیر: به میزان لازم

خرید محصولات نوبر سبز

طرز تهیه خوراک قفقازی

1. آماده‌سازی مرغ: سینه مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، و کمی روغن زیتون طعم‌دار کنید. مرغ را روی گریل یا تابه گریل بپزید تا کاملاً پخته و طلایی شود (حدود ۱۰ دقیقه). سپس آن را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
2. سرخ کردن سبزیجات: بادمجان، کدو سبز، قارچ، هویج، و لوبیا سبز منجمد نوبر سبز را به‌صورت جداگانه در روغن مایع سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سبزیجات را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
3. مخلوط کردن مواد: در یک کاسه بزرگ، سبزیجات سرخ‌شده، مرغ نگینی گریل‌شده، پیاز سرخ‌شده منجمد نوبر سبز (نیازی به تفت دادن ندارد)، و پوره سیر را مخلوط کنید. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید.
4. تهیه سس: در یک کاسه، ماست چکیده موسیردار، ماست پرچرب، مایونز، گردو خردشده، جعفری خردشده، نمک، فلفل سیاه، و پودر سیر را مخلوط کنید تا یک سس غلیظ و یکدست به‌دست آید.
5. آماده‌سازی تزئین: سیب‌زمینی را رنده کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شود. آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
6. مونتاژ خوراک: سس ماست را کف یک ظرف سرو پخش کنید. مخلوط سبزیجات و مرغ را روی سس بریزید. در نهایت، سیب‌زمینی رنده‌شده سرخ‌شده را برای تزئین روی خوراک بپاشید.
7. سرو: خوراک قفقازی را به‌صورت سرد یا در دمای اتاق با نان تازه یا چیپس سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید!

نکات کلیدی برای خوراک قفقازی بی‌نقص

• لوبیا سبز منجمد نوبر سبز با فناوری IQF ترد و تازه است؛ سرخ کردن آن باعث طعم بهتر و بافت ترد می‌شود.
• پیاز سرخ‌شده منجمد نوبر سبز آماده مصرف است و طعم پیاز تفت‌داده‌شده را بدون نیاز به آماده‌سازی به خوراک می‌افزاید.
• برای طعم‌دار کردن مرغ، می‌توانید از ادویه‌های قفقازی مانند زیره یا زعفران استفاده کنید.
• سس ماست را می‌توانید غلیظ‌تر یا رقیق‌تر کنید؛ برای رقیق‌تر شدن، کمی ماست پرچرب اضافه کنید.
• سیب‌زمینی رنده‌شده را درست قبل از سرو سرخ کنید تا ترد باقی بماند.

چرا سبزیجات منجمد نوبر سبز؟

محصولات نوبر سبز، مانند لوبیا سبز منجمد و پیاز سرخ‌شده منجمد، با فناوری IQF (فریز سریع فردی) تولید می‌شوند که تازگی، رنگ و مواد مغذی سبزیجات را حفظ می‌کند. پیاز سرخ‌شده نوبر سبز از قبل آماده مصرف است و نیازی به تفت دادن ندارد، در حالی که لوبیا سبز منجمد زمان آشپزی را به حداقل می‌رساند. با نوبر سبز، طعم اصیل خوراک قفقازی را به‌راحتی تجربه کنید!

خرید محصولات نوبر سبز

ارزش غذایی (تقریبی برای هر نفر)

• کالری: ۴۰۰ کیلوکالری
• پروتئین: ۲۰ گرم
• کربوهیدرات: ۳۰ گرم
• چربی: ۲۰ گرم

سوالات متداول

آیا پیاز سرخ‌شده منجمد نوبر سبز نیاز به آماده‌سازی دارد؟

خیر، پیاز سرخ‌شده منجمد نوبر سبز از قبل آماده مصرف است و می‌توانید مستقیماً آن را به مخلوط اضافه کنید.

آیا می‌توان خوراک قفقازی را گرم سرو کرد؟

این خوراک معمولاً سرد یا در دمای اتاق سرو می‌شود، اما می‌توانید آن را کمی گرم کنید اگر ترجیح می‌دهید.

آیا شما هم عاشق خوراک قفقازی هستید؟ تجربه خود را در کامنت‌ها با ما به اشتراک بگذارید یا این دستور پخت را در شبکه‌های اجتماعی منتشر کنید! برای دستور پخت‌های بیشتر، اینجا کلیک کنید.