دستور پخت تهچین کوکوسبزی؛ یک غذای سنتی ایرانی
تهچین کوکوسبزی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که با ترکیب سبزی‌های معطر و برنج زعفرانی، طعمی بی‌نظیر به سفره‌های شما می‌آورد. با استفاده از سبزی کوکو منجمد نوبر سبز، می‌توانید این غذای خوشمزه را در کمترین زمان و با کیفیتی عالی آماده کنید. چه برای مهمانی‌های خانوادگی باشد و چه یک شام ساده، این دستور پخت شما را به یک سرآشپز حرفه‌ای تبدیل می‌کند!
اطلاعات کلی
- زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
- زمان پخت: ۴۵ دقیقه
- تعداد نفرات: ۴ نفر
- سطح دشواری: متوسط
مواد لازم برای تهچین کوکوسبزی
- سبزی کوکو منجمد نوبر سبز: ۴۰۰ گرم (یک بسته)
- برنج: ۲ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- ماست چکیده: ۱ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- زرشک و خلال پسته (اختیاری): برای تزئین
طرز تهیه تهچین کوکوسبزی
- آماده‌سازی برنج: برنج را حداقل ۱ ساعت در آب خیس کنید. سپس در آب جوش با کمی نمک بپزید تا نیم‌پز شود (دانه‌ها نرم اما هنوز سفت باشند). برنج را آبکش کرده و کنار بگذارید.
- آماده‌سازی سبزی: سبزی کوکو منجمد نوبر سبز را از فریزر خارج کنید و به‌مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا کمی نرم شود. این محصول شامل سبزی‌های پاک‌شده، شسته‌شده، و خردشده مخصوص کوکوسبزی است که با فناوری IQF منجمد شده و آماده استفاده است. نیازی به شستشو یا خرد کردن اضافی نیست.
- تهیه مایه تهچین: برای تهیه مایه کوکوسبزی، در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، ماست چکیده، آرد، زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل سیاه، و زردچوبه را با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس سبزی کوکو منجمد نوبر سبز را به این مخلوط اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا سبزی‌ها به‌طور یکنواخت با مواد ترکیب شوند. این مایه پایه کوکوسبزی برای تهچین شما آماده است.
- ترکیب با برنج: نیمی از برنج نیم‌پز را به مایه کوکوسبزی اضافه کنید و به‌آرامی مخلوط کنید تا برنج کاملاً به مایه آغشته شود.
- آماده‌سازی ظرف: کف یک قابلمه نچسب یا قالب فر را با ۲ قاشق غذاخوری روغن چرب کنید. مخلوط برنج و کوکوسبزی را در کف ظرف ریخته و سطح آن را صاف کنید. سپس بقیه برنج ساده را روی آن بریزید و کمی فشار دهید.
- پخت تهچین: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را ببندید. اجازه دهید ۴۵ دقیقه بپزد تا ته‌دیگ طلایی شود. برای پخت در فر، قالب را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید.
- سرو: تهچین را در ظرف سرو برگردانید تا ته‌دیگ طلایی در بالا قرار گیرد. با زرشک و خلال پسته تزئین کرده و نوش جان کنید!
نکات کلیدی برای یک تهچین کوکوسبزی بی‌نقص
- برای ته‌دیگ تردتر، مقدار روغن کف قابلمه را کمی بیشتر کنید.
- از زعفران باکیفیت استفاده کنید تا رنگ و عطر بهتری به تهچین بدهد.
- سبزی کوکو منجمد نوبر سبز به‌دلیل کیفیت بالا و ترکیب متعادل، طعم اصیل غذای خانگی را به تهچین شما می‌بخشد.
- اگر ماست شما شل است، از پارچه تمیز برای گرفتن آب اضافی آن استفاده کنید.
چرا سبزی کوکو منجمد نوبر سبز؟
سبزی کوکو منجمد نوبر سبز با فناوری IQF (فریز سریع فردی) تولید می‌شود که طعم، رنگ، و مواد مغذی سبزی‌ها را حفظ می‌کند. این محصول آماده مصرف است و نیازی به شستشو یا خرد کردن ندارد، بنابراین در زمان شما صرفه‌جویی می‌شود. با نوبر سبز، آشپزی سنتی ایرانی را با راحتی مدرن تجربه کنید!
همین حالا سبزی کوکو نوبر سبز را سفارش دهید
ارزش غذایی (تقریبی برای هر نفر)
- کالری: ۳۵۰ کیلوکالری
- پروتئین: ۱۰ گرم
- کربوهیدرات: ۴۵ گرم
- چربی: ۱۲ گرم
سوالات متداول
آیا می‌توانم سبزی کوکو را قبل از استفاده بپزم؟
خیر، سبزی کوکو منجمد نوبر سبز آماده مصرف است و نیازی به پخت اولیه ندارد. کافی است آن را از فریزر خارج کرده و مستقیماً استفاده کنید.
چگونه ته‌دیگ تردتری داشته باشم؟
از قابلمه نچسب استفاده کنید، روغن را به‌خوبی گرم کنید، و حرارت را ملایم نگه دارید تا ته‌دیگ به‌آرامی ترد و طلایی شود.
آیا شما هم عاشق تهچین کوکوسبزی هستید؟ تجربه خود را در کامنت‌ها با ما به اشتراک بگذارید یا این دستور پخت را در شبکه‌های اجتماعی منتشر کنید! برای دستور پخت‌های بیشتر، اینجا کلیک کنید.